J'ai un vilain plaisir, depuis les derniers jours, à prendre le temps de faire cuisiner mes enfants. Tous les jours, je choisi quelque chose de simple, peu exigeant en terme de temps et qui, idéalement, plaira aux enfants et aux adultes. Ça change complètement ma façon de voir les choses. J'essaie de garder un côté santé, avec beaucoup de légumes, mais en même temps, je mets de côté toutes mes idées préconçues de ce que devrait être un repas "réussi". Je suis beaucoup plus flexible sur les règles, j'accepte de modifier les recettes selon les goûts de chacun et surtout, je délègue et je laisse aller... Je suis honnêtement tellement contente de pouvoir prendre le temps de montrer à mes enfants le plaisir de cuisiner, de tester et... de nettoyer!
Cette recette de mac and cheese a été un énorme succès dans notre maisonnée. Nous en avons eu pour un souper et un lunch pour 5... avec de gros appétits! Utilisez de votre imagination! Profitez-en ici pour utiliser tous vos petits restants de fromages qui trainent dans le frigo, même ceux qui sentent les vieux petits pieds pourris... ce sont les meilleurs!! Ne vous arrêtez pas aux ingrédients listés et allez-y de ce que vous avez sous la main. Pas besoin de sortir dehors pour faire du macaroni au fromage! Vous pourriez modifier la recette en ajoutant des carottes râpées, en ne mettant pas de jambon pour une version végé!, en ne mettant pas d'oignons si vous n'aimez pas ça... vous pouvez même utiliser du bouillon de légumes ou de poulet si vous ne voulez pas mettre de lait ni de créme. La beauté de tout ça, c'est que tout est permis!! Au final, c'est certain que ce sera un franc succès pour petits et grands!! Si vous avez des questions ou doutez de vous, écrivez-moi, il me fera plaisir de vous guider!!
MACARONI AU FROMAGE (BEST MAC AND CHEESE)
INGRÉDIENTS
2 c. soupe d'huile d'olive
2 c. soupe beurre
1 oignon haché finement
2 tasses de jambon coupé en petits morceaux
4 gousses d'ail
5 branches de céleri coupé en petit morceaux
1 1/2 tasse de petits pois verts congelés
3 c. soupe de farine
3 tasses de lait (tiède)
2 tasses de crème 15% (tiède)
2 oeufs fouettés
1/2 c. à thé de cayenne
1/4 c. thé de muscade râpée
1 tasse de parmesan râpé
1 tasse de cheddar râpé
1 tasse de fromage qui reste dans votre frigo
Sel kasher et poivre
500 gr de pâtes style macaroni de votre choix (j'ai utilisé de Italpasta Scoobi Do!!!)
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 375˚F.
Chauffez l'huile et le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le jambon (ou bacon!), l'ail, le céleri et les petits pois et faites fondre pendant environ 8 minutes.
Ajoutez la farine, le Cayenne et la muscade et faites cuire une autre minute ou deux.
Ajoutez doucement le lait et la crème tièdes pour faire une béchamel. Vous devez ajouter le liquide en petite quantité à la fois et mélanger de manière vive question de ne pas créer de grumeaux.
Ajouter les oeufs fouettés tout en mélangeant vigoureusement et retirez du feu.
Incorporez tous vos fromages et mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Si vous trouvez votre mélange trop épais, ajouter un peu de lait tiède et mélangez bien.
Versez le mélange dans un grand plat allant au four et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, environ 15-20 minutes.
Retirez du four et servez.
